जनतंत्र, मध्यप्रदेश, श्रुति घुरैया:

गर्मियों में जब तापमान बढ़ता है, तब खाने में कुछ ठंडा और हल्का चाहिए होता है, जो न सिर्फ स्वादिष्ट हो बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। ऐसे में प्याज का रायता एक बेहतरीन विकल्प है, जो आपके खाने को न सिर्फ स्वादिष्ट बनाता है बल्कि आपके शरीर को ठंडक भी देता है। दही की ताजगी और प्याज की हल्की मिठास और तीखापन इसे एक परफेक्ट साइड डिश बनाते हैं। चाहे मसालेदार बिरयानी हो, गर्मागर्म पराठे हों या फिर कोई भी तीखा व्यंजन—प्याज का रायता हर खाने के साथ लाजवाब लगता है।

सेहत के लिए क्यों फायदेमंद है प्याज का रायता?

•  पाचन में सहायक: दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स आपके पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं और पेट की समस्याओं से बचाते हैं।
• हीट स्ट्रोक से बचाव: गर्मियों में लू लगने का खतरा रहता है, लेकिन प्याज शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करता है और शरीर का तापमान नियंत्रित रखता है।
• इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक: प्याज में एंटीऑक्सीडेंट और दही में अच्छे बैक्टीरिया होते हैं, जो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
• हड्डियों के लिए फायदेमंद: दही में कैल्शियम और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।

झटपट बनने वाली रेसिपी

सबसे पहले एक कटोरी ताजा दही लें और इसे अच्छे से फेंट लें ताकि वह एकदम स्मूथ हो जाए। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, भुना हुआ जीरा, काला नमक, साधारण नमक और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। चाहें तो हल्दी और लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं, जो इसे हल्का मसालेदार बना देगा। अंत में इसे ताजा हरे धनिए से गार्निश करें और कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। बस, आपका स्वादिष्ट और हेल्दी प्याज रायता तैयार है।

खाने के साथ परोसने के बेहतरीन तरीके

•  गर्मागर्म आलू पराठे के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
• बिरयानी और पुलाव के साथ यह एक परफेक्ट बैलेंस बनाता है, जिससे खाने का मजा बढ़ जाता है।
• साधारण दाल-चावल के साथ इसे खाने से भोजन हल्का और सुपाच्य बन जाता है।
• रोटी-सब्जी के साथ इसे शामिल करें और अपने खाने को और हेल्दी बनाएं।

हेल्दी रहने के लिए छोटा सा टिप

अगर आप वजन घटाने की सोच रहे हैं, तो प्याज के रायते में हल्दी और काला नमक जरूर डालें। हल्दी एंटी-इंफ्लेमेटरी होती है और काला नमक पाचन को बेहतर बनाता है। साथ ही, फुल-क्रीम दही की बजाय लो-फैट दही का इस्तेमाल करें, जिससे आपका रायता हल्का और ज्यादा हेल्दी बन जाएगा। तो इस गर्मी में प्याज का ठंडा-ठंडा रायता बनाकर खाइए और सेहत के साथ स्वाद का भी मजा लीजिए।